Preparación chilena de cordero al palo se instala entre los 50 mejores platos en el mundo

La enciclopedia mundial de sabores TasteAtlas entregó el listado de los “50 platos de cordero mejor calificados del mundo”.

El ranking promueve comidas locales para despertar la curiosidad de quienes aún no han probado los platos.

Es así, como nuestro país logró entrar en el prestigioso grupo, ubicándose en el lugar número 47. Esta reconocida preparación chilena consiste en asar un cordero entero, abierto, insertado en un palo y amarrado con alambres.

También destacaron que el cordero al palo se suele comer con pebre, papas cocidas, ensaladas frescas y mucho vino tinto frío.

“El Cordero al palo es una especialidad tradicional de cordero que consiste en asar un animal entero en un asador, una técnica culinaria que se practica desde hace mucho tiempo en Chile, Argentina y la Patagonia”, describieron en el sitio.

“El cordero se cuece lentamente durante varias horas sobre un fuego de leña, mientras se rocía con sus propios jugos y grasa. Dando como resultado una carne suculenta y tierna, rodeada de una piel crujiente”, agregaron.

“Mientras se cocina, la carne a menudo se mejora con una mezcla de agua tibia, sal y ajo. El plato se puede encontrar en los menús de numerosos restaurantes de las regiones del sur, y normalmente se sirve con pebre, un popular condimento chileno”, concluyeron.

En tanto, otro país Latinoamericano que se encuentra en la lista es Argentina, que se ubica en el puesto 35, con el cordero patagónico al asador, que consiste en un cordero entero abierto y en mariposa, asado a fuego abierto, durante varias horas.